查看完整版本: 麻婆土豆 热辣鲜香

麻婆土豆 热辣鲜香

[table=500,#cccccc][tr][td][font=黑体][size=6][color=orange]麻婆土豆 热辣鲜香[/color][/size][/font]
　　[color=darkgreen]麻婆豆腐，是将嫩豆腐与肉末一同烹煮，加入豆瓣酱、花椒粉等调料烧至入味而成。也可以用土豆代替豆腐，与肉末烧制成一道麻辣鲜香的家常菜肴，土豆吸收了火辣辣的辣油后，不仅辣味十足，还粉滑入味好下饭。
　　烹制材料(三人份)
　　材料
　　猪肉馅(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
　　调料
　　油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡精(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
　　做法：[/color][/td][/tr][tr][td][float=right][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080117/74861200528127480.jpg[/img][/float] 　　1.土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。[/td][/tr][tr][td][float=right][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080117/16041200528127496.jpg[/img][/float] 　　2.土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。[/td][/tr][tr][td][float=right][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080117/69401200528127511.jpg[/img][/float] 　　3.烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪肉馅炒散，拌炒至肉末变色。[/td][/tr][tr][td][float=right][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080117/85251200528127527.jpg[/img][/float] 　　4.加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡精、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。[/td][/tr][tr][td][float=right][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080117/91811200528127543.jpg[/img][/float] 　　5.倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。[/td][/tr][tr][td][float=right][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080117/73861200528127558.jpg[/img][/float] 　　6.煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。[/td][/tr][/table]