hxx816 2008-1-27 17:05
雪梨鸡丝 年夜菜要味道更要健康
[table=558,#111111][tr][td][color=wheat][font=黑体][size=6][color=darkorange]雪梨鸡丝 年夜菜要味道更要健康
[/color][/size][/font] [color=darkgreen][color=lightblue]雪梨具有止咳润肺功能，鸡肉又比较容易消化吸收，非常适合嗓子不好的爱人。另外，这道菜营养搭配均衡，做法简单，比较适合有老年人的家庭。
如今，追求健康已经成为生活时尚，年夜餐桌端上这么一道水果菜，老人们一定会食欲大增！[/color]
[/color][/color][float=right][size=2][color=wheat][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080127/10201201364639337.jpg[/img][/color][/size][/float][size=2][color=wheat] 【菜品解读】
[color=pink]雪梨，又称鸭梨、白梨，味甘性凉，有生津除烦、滋阴润肺、清热止咳和泻火化痰之功，还有降压镇静之效。这个冬天忽冷忽热，是流感的高发期，新春佳节家人团聚，也给感冒病毒的传播留有一定空间。将雪梨与鸡肉一同拌炒，做成一道清甜的水果菜来吃，既可以开胃增食欲，又可以润肺清热、补肺止咳。
[/color] 【操作方案】
[color=pink]烹制材料
材料：鸡柳、雪梨、红萝卜、葱、姜
腌料：鸡蛋清、淀粉、酱油、鸡精、油
调料：油、料酒、香醋、盐
做法：[/color][/color][/size][/td][/tr][tr][td][float=right][color=wheat][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080127/52941201364639275.jpg[/img][/color][/float][color=wheat] 1.洗净鸡柳切成条，加入蛋清、淀粉、酱油、鸡精和油拌匀，腌制15分钟。[/color][/td][/tr][tr][td][float=right][color=wheat][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080127/18361201364639291.jpg[/img][/color][/float][color=wheat] 2.雪梨去皮和核，切成细丝；红萝卜去皮，切成细丝；葱切段，姜切片。[/color][/td][/tr][tr][td][float=right][color=wheat][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080127/60291201364639306.jpg[/img][/color][/float][color=wheat] 3.烧热油，倒入鸡丝翻炒至肉色变白，盛起待用。[/color][/td][/tr][tr][td][float=right][color=wheat][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080127/97241201364639322.jpg[/img][/color][/float][color=wheat] 4 续添一汤匙油烧热，炒香红萝卜丝、葱段和姜片，加入适量料酒、香醋、盐和清水搅匀煮沸。[/color][/td][/tr][tr][td][float=right][color=wheat][img]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080127/85841201364639337.jpg[/img][/color][/float][color=wheat] 5.倒入鸡柳拌炒均匀煮至沸腾，再倒入雪梨丝炒匀，即可上碟。[/color][/td][/tr][/table]