hxx816 2008-1-27 17:16
摄油过多易得病，放油太少菜不香，咋办？
[table=96%,#cff1fb][tr][td][size=6][size=4]摄油过多易得病，放油太少菜不香，咋办？
[/size][color=royalblue]专家提倡“少吃油，吃好油”[/color][/size]
[float=right][img=379,288]http://epaper.syd.com.cn/sywb/res/1/20080123/51841201048851104.jpg[/img][/float] 目前，国际医学界已经证实，过量摄入油脂与高血脂、冠心病等慢性疾病存在密切关系。而调查显示，我国居民摄油量过高，因此，专家建议，为了健康，居民应该少吃油，吃好油。
[b]多食无益，专家力推“少吃油”
[/b] 食用油摄取过量的问题已经引起广泛关注，近一年来，不断有营养专家强烈呼吁，公众要树立起健康吃油的科学观念：少吃油，吃好油。
中国营养协会的专家表示，食用油作为人体70％的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素之一。中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤则指出，当饱和脂肪酸过多，就会引起胆固醇增高，这时，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病也就会相继造访。而多不饱和脂肪酸可以降低血脂，防止血液凝聚，但不饱和脂肪酸过多，会妨碍身体吸收其他营养成分，对健康有潜在的不良影响，应控制食用油的摄入量。
[b]营养全面，更要吃好油
[/b] 少吃油，更要吃好油。中国粮油学会油脂专业分会副会长王兴国教授表示，人体所需的部分营养元素只能通过食用植物油摄取。因此，营养学家们在力推公众“少吃油”的同时，也呼吁公众关注自身营养健康，要“吃好油”来保障正常的营养摄取。
专家们在调研中发现，国内如鲁花花生油，采用先进的5S压榨技术，不仅突破了零黄曲霉素等世界性难题，还大量保留了花生的天然营养，香味浓、用量少、美味不减。因此用这种油仅需要其他油品约1/2的用量，就能够实现正常营养摄取的需求。
国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬也表示，花生和花生油里面富含锌、维生素E、铁、钙等一系列的微量元素，而我们中国人恰恰对这几种营养素比较缺乏，如果消费者能够多消费花生油这样的产品，就有利于补充微量元素的不足，有利于健康。
少吃油，吃好油。据了解，国内营养学家正在推动出台相关措施，来引导消费者形成良好的食用油摄取习惯。届时，中国消费者的消费理念，将会更趋向于营养、美味与健康。
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