hxx816 2008-2-12 23:46
腊八到了，春天还会远吗？
[table=98%,#d8d9bd][tr][td][font=黑体][size=6][color=royalblue]腊八到了，春天还会远吗？ [/color][/size][/font]
[float=right][img=348,324]http://news.idoican.com.cn/zgspb/res/1/10597/2008-01/11/A07/res03_attpic_brief.gif[/img][/float] “腊八，腊八，小孩要炮，姑娘要花。”“老太太，别心烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……”这些民谣从一个侧面道出了腊八节的特殊习俗。
“腊月”一词起源很早，腊月之说在原始社会从狩猎时期步入农业初期的时候，即史前传说的神农氏时代就开始了。腊，本为岁终的祭名。人们常于大收成之后的年底，举行盛大的祭典，祭祀祖先，避灾迎祥。因为腊祭在十二月举行，沿袭下来，就把处在冬末春初、新旧交替之际的农历十二月叫做“腊月”了。
腊祭所拜之神据文献资料所载有：一为先啬神，祭神农；二为司啬神，祭后稷；三为农神，祭古时田官之神；四为邮表畦神，祭始创田间庐舍、开道路、划疆界的人；五为猫虎神，祭其吃野鼠野兽，保护了禾苗；六为坊神，祭堤防；七为水庸神，祭水沟；八为昆虫神，祭以免虫害。因此称为“腊八”。传说，汉代以前，腊祭虽都在十二月，但日子并不固定。后来因多数人订在戌日，戌日又正好是腊月第八日，应上祭祀八神的腊八，由此形成腊八节。
关于腊八的三种传说
腊八节最普遍的习俗就是喝腊八粥，这一食俗在我国已流传了千年之久。最早始于宋代，每逢腊八，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。腊八粥的来历众说纷纭，民间传说归纳为以下三类：
其一是“佛祖修行”说。佛教传入中国后，借助腊八祭祖与吃粥的民俗，新编了腊月初八是佛祖释迦牟尼成道日的传说。其大意是释迦牟尼成佛前，曾修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定放弃苦行。这时遇见一位牧女，送给他乳糜充饥。食后体力恢复，坐菩提树下沉思，于腊月八日成道。为了纪念此事，佛教徒便以米加果物煮粥，届时供佛，称为腊八粥。
其二是“修筑长城”说。传说秦修长城时，民工常年吃住在工地，但粮食要靠家人送。有的人家远或贫穷，粮食不能及时送到，有一年腊八，民工们断了粮，大家翻搜粮袋，将收集的豆、米等各种粮食汇集到一起，熬了一锅粥吃了，但最终还是饿死了。为了悼念这些民工，人们每年腊八就吃腊八粥。
其三是“败家子”说。源于民间传说，一富翁老年得子，对其十分溺爱，老两口刚过世，这小子便大肆挥霍败家，很快便成了穷光蛋。腊八那天，北风呼啸，他饥寒交迫，把家里各处粮囤的囤底子扫了一遍，将扫出的各色粮豆煮了一锅粥，但粥未熬好，人已冻饿而亡。此后，人们便在腊八弄些杂粮杂豆熬粥吃，以此告诫后代，凡事不可奢靡。
三类传说中，“佛祖成道纪念日”的版本流传最为广泛。可见，腊八节习俗是本土宗教与外来宗教耦合的产物。腊八粥作为腊八节的吉祥物，包含了该节日最古老的文化因子，在伴随着该节日的演变过程中，又不断融入了新的文化因子，新旧文化因子共同构成了腊八粥的吉祥内涵。
各地方的腊八粥
至今我国东北、西北、江南广大地区的人们依然保留吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。各地的腊八粥花样可谓纷繁多变。
北京人对腊八粥很重视，而且很讲究煮法，每逢腊八前后，总要忙碌一阵，形成一个小小的节日气氛。煮粥用料以米、豆、枣三者为主体。
山西的腊八粥，别称八宝粥，以小米为主。晋东南地区，腊月初五即用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼煮粥，又叫甜饭。
陕北高原腊八之日，熬粥除了用多种米、豆之外，还加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。吃完后，还得用粥供奉祖先和粮仓。将粥抹在门上、灶台上及门外树上，以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收。
甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸馓子、麻花同吃。民俗叫它“扁豆粥泡馓”。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥，再加上用面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前再入葱花油。这天全家人只吃腊八饭，不吃菜。
在山东，“孔府食制”中，规定“腊八粥”分两种，一种是用薏米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水果，是为点缀。这种粥专供孔府主人食用。另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。
浙江地区，人们煮腊八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡实、莲子、红枣、桂圆肉、荔枝肉等，香甜味美，祈求长命百岁。
江苏地区，吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥里加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菰、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。
腊八不仅只喝粥
除了腊八粥以外，我国各地在腊八节或其前后还有许多其他的饮食风俗，典型代表有：
腊八豆腐：安徽黔县特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八蒜：是北方尤其是华北地区的一个食俗。材料很简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可密封的容器里面，然后倒入醋，封上口即可。
腊八面：北方一些产米少的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。之前用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
腊八崇冰：腊月初七夜，家家为孩子们“冻冰冰”。在一碗清水里，大人用红萝卜、白萝卜刻成各种花朵，用芫荽作绿叶，摆在室外窗台上。第二天清早，将冰块从碗里倒出，五颜六色，晶莹透亮，煞是好看。孩子们人手一块，边玩边吸吮。在一些地方，农民会在冬日早晨去河沟、潦池打冰，将打回的冰块倒在自家地里或粪堆上，祈求来年风调雨顺，庄稼丰收，表达了劳动人民期望丰收的美好愿望。
腊八节在我国众多的传统节日中显然算个“小节”，但它具有承前启后的作用，它的到来，标志着中国传统春节序幕的正式拉开，因此在民俗上又称为小年。腊八到了，春节还会远吗？
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