hxx816 2008-4-25 23:11
今天吃什么
[table=98%,#eff8f9][tr][td][font=黑体][size=6][color=royalblue]今天吃什么[/color][/size][/font]
[size=3] [color=black]眼下国人对于吃，早已经远远超出了果腹的目的。越来越多的人见面的话题已经不再是“吃了么”，而代之以吃什么，怎么吃。[/color][/size]
[color=black][size=3] 人饿了就要吃东西，但是囿于各人所处的生活环境和条件以及文化背景的差异，吃得饱与吃得好绝对是两码事。[/size]
[size=3] 与过去的年代相比，如今不是没有什么可吃的，而是吃得奢华了。众多吃的场合，缺乏的是吃的境界和品位。其实吃的境界和品位是由环境、气氛和心境形成的饮食情趣，与饮食的精粗并无更多的关系。[/size]
[size=3] 作为一个泱泱大国，中国各地的精美菜肴异彩纷呈，不可胜数。而每一地的饮食习惯都有其浓郁的历史地域性文化内涵，甚至每一道菜肴，都附有一则动人的故事。而这些菜肴往往与名店高厨无关。诗人杜甫一生穷困潦倒，但当初得意之时，肯定也参加过不少丰盛的饮宴，可让他记忆最深的却是“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。主称会面难，一举累十觞。”在那个春雨绵绵的夜晚，历尽离乱漂泊的诗人来到卫八处士家卜居的山村，仅有的一味园圃春韭，一钵刚出锅的小黄米饭，两人开怀畅饮，细说别后沧桑。酒桌之上尽管寒酸到了极致，但杜老先生却为此留下了脍炙人口的千古名句，可见那晚他是吃出了境界，吃出了品位。[/size]
[size=3] “寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”，宋人杜耒的诗句又活画出饮食的又一种境界。前年去南京，曾趁夜色游秦淮河。在临河一座名叫“晚晴楼”的酒店，我与两位文友临窗而坐。窗外夜色朦胧，十里秦淮，桨声灯影，游船蜿蜒。餐桌是火车席，几道屏风把疏落有致的餐桌分隔开来，客人相对而坐，桌上摆放着古色古香的盖瓷茶碗，有江南丝竹的乐声绵绵不断从各个角落轻轻飘来。服务小姐先是送来几道小吃：五香蛋、状元豆配雨花茶，油炸萝卜丝饼配豆腐脑，如意烩卤干等。接着端上来的是酸菜鱼。那满满的一盆看上去就让人开心：上面是雪白的鱼片，撒着芝麻，周围是红红的麻油。拨开鱼片，一股热气直涌上来，底下是深绿色的酸菜。那鱼片香、辣、酸、烫，滑嫩至极，入口即化。那天晚上，伴着秦淮河的桨声灯影，悦耳的丝竹，喝着温软的花雕酒，吃着细嫩的酸菜鱼，直至月上中天。其实，那酸菜鱼本属川菜，它的老家应该是重庆或是成都。这两年，我曾在四川、辽宁的几个城市又多次吃过酸菜鱼，但都觉兴味索然，那烹饪技艺和用料也都不差，想来想去，索然无味的原因是，再吃这道菜时，身边已经缺少了桨声、灯影、丝竹、闲情和昔日的文友……[/size]
[/color][size=3][color=black] 时代在进步，传统的饮食文化也发生着巨大的变迁。在生活节奏日益加快，人们为事业，为生计奔忙之时，千万不要忘记让自己的每一餐都吃出境界，吃出品位哟[/color]！[/size]
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