hxx816 2008-6-15 12:51
怎样吃菠菜不影响钙吸收
[table=90%,lemonchiffon][tr][td][font=黑体][size=6][color=sienna]怎样吃菠菜不影响钙吸收[/color][/size][/font]
[size=3][float=right][img=274,266]http://epaper.syd.com.cn/syrb/res/1/20080522/88481211404219470.jpg[/img][/float] [color=darkgreen]菠菜的营养价值很高，但有人认为菠菜含草酸多，儿童不宜多吃，否则会影响孩子的钙吸收。对此儿童营养专家指出，正确食用菠菜，对儿童健康有益无害。[/color][/size]
[color=darkgreen][size=3] 菠菜含有大量的胡萝卜素，也是维生素Ｂ、叶酸、铁和钾的极佳来源。此外，它还含有核黄素、维生素Ｃ、钙和镁。但是，由于菠菜的草酸含量较多，草酸和钙相遇会产生草酸钙，使食物中的钙质流失。但是只要制作方法得当，草酸的负面影响是可以大大减少的。正确方法是在做菜前，先把菠菜在开水中快速焯一下，这样绝大部分草酸就被去除了。[/size]
[/color][color=darkgreen][size=3] 专家提醒说，做汤时一定注意不要直接放入未焯过的菠菜。吃菠菜时不要把根全部去掉。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，菠菜根还可以预防儿童糖尿病。
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