独行客 2004-8-26 15:27
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独行客 2004-8-26 15:27
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独行客 2004-8-26 15:28
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独行客 2004-8-26 15:29
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独行客 2004-8-26 15:30
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独行客 2004-8-26 15:31
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独行客 2004-8-26 15:31
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独行客 2004-8-26 15:32
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独行客 2004-8-26 15:32
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独行客 2004-8-26 15:33
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独行客 2004-8-26 15:33
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独行客 2004-8-26 15:34
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独行客 2004-8-26 15:34
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独行客 2004-8-26 15:35
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独行客 2004-8-26 15:36
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独行客 2004-8-26 15:36
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独行客 2004-8-26 15:37
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独行客 2004-8-26 15:37
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独行客 2004-8-26 15:38
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独行客 2004-8-26 15:38
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独行客 2004-8-26 15:39
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独行客 2004-8-26 15:39
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独行客 2004-8-26 15:40
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独行客 2004-8-26 15:40
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lb9948 2004-8-27 08:31
白凉粉
[img]http://202.96.80.12/bbs/attachments/forumid_17/b9Dp_333.jpg[/img]
lb9948 2004-8-27 08:32
黄凉粉
[img]http://202.96.80.12/bbs/attachments/forumid_17/hxeK_333.jpg[/img]
lb9948 2004-8-27 08:34
韩包子
[img]http://202.96.80.12/bbs/attachments/forumid_17/uIfA_333.jpg[/img]
lb9948 2004-8-27 08:37
包子
lb9948 2004-8-30 20:11
钟水饺
[img]http://202.96.80.12/bbs/attachments/forumid_17/4cwV_333.jpg[/img]
lb9948 2004-8-31 12:48
白凉粉
[img]http://202.96.80.12/bbs/attachments/forumid_17/b9Dp_333.jpg[/img]
lb9948 2004-9-1 20:04
黄凉粉
[img]http://202.96.80.12/bbs/attachments/forumid_17/hxeK_333.jpg[/img]
wy40 2004-9-1 20:34
好吃的别一下子都端上来，看着眼馋，垂涎欲滴！
youyuan 2004-9-1 21:23
太好吃了，要是都有名字就更好了，下回好点着菜名吃
lb9948 2004-9-3 12:18
韩包子
[img]http://202.96.80.12/bbs/attachments/forumid_17/uIfA_333.jpg[/img]
lb9948 2004-9-6 12:12
红椒爆鲜虾
基本材料:中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶匙，生粉半汤匙。 生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。
4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。
lb9948 2004-9-14 18:45
白汁牛肉
基本材料：牛肉750克、马铃薯2个、沙拉油3大匙、清水6饭碗、老姜一片、葱一根。调味料：盐一茶匙、酒一大匙、味精1/2茶匙。
1、牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。
2．马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。
3．取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食。（其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可）。
可可 2004-9-14 19:48
钟水饺，白凉粉，黄凉粉看着不错
顶一下！
独行客 2004-9-15 12:06
[quote][i]可可[/i] 于 2004-9-14 07:48 PM 写道:
钟水饺，白凉粉，黄凉粉看着不错
顶一下！ [/quote]
lb9948 2004-9-20 08:26
八公山豆腐
基本材料：豆腐250克,熟笋25克,水发木二50克,虾籽10克
1.豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。
2.笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
3.虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
lb9948 2004-9-20 08:33
酸辣豆花
[img]http://www.scysw.com/xiaochi/pic/2003112811304.jpg[/img]
酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
lb9948 2004-11-2 19:02
辣子鸡丁
基本材料: 笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
作法(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。(2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。(3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。
lb9948 2004-11-2 19:08
鱼 香 茄 子
原料:茄子250克、郫县豆瓣50克，葱姜蒜末，白糖，味精，米醋，酱油，绍酒，水淀粉，等。
制法:茄子用滚刀法进行改成块，切块后用4，5成热油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放味精，白糖，酱油，醋，清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
[img]http://www.catecn.com/8da/sichuan/sichuan-04.JPG[/img]
lb9948 2004-11-2 19:10
口水鸡
[img]http://www.huaxia.com/uniwaysimages/200401/131115581.jpg[/img]
lb9948 2004-11-2 19:12
蜀乡老坛子泡菜
[img]http://www.huaxia.com/uniwaysimages/200401/131116052.jpg[/img]
[img]http://www.huaxia.com/uniwaysimages/200401/131116123.jpg[/img]