吃营养早餐有“三利”
1.有利补充热量和水分 人体经过一宿睡眠，从尿、皮肤和呼吸丢失不少水分，几乎处于半脱水状态，很需要通过早餐补充水分。在早餐中，要尽量多吃些热饮如牛奶、豆浆、热汤或稀粥。这样的结果，一方面是补充了水分和热量，另一方面也照顾了胃肠道功能尚未完全恢复的实际情况，还有利于胃肠道的吸收。
2.有利沥胆和消化 胆囊一夜储留较多的胆汁，胰腺功能也处于低下状态，都在等待进早餐后得以释放胆汁和胰液。因此在早餐除吃些热饮外，还要适当吃些蔬菜、小菜、鸡蛋、香肠、酱肉和碳水化合物等食物，这就为人体和大脑提供了一天的大于50%的营养和热量，非常利于工作和健康。相反，如果不吃早餐，保持空腹状态，使体内缺乏能量，机体被迫发挥代偿作用，动用组织储备能源，这样就可造成甲状腺和胰腺分泌紊乱和代谢失调，早期可产生酸性体质，长期可导致一些疾病的发生。
3.有利健身、健脑和防病 在早餐后能使血糖浓度升高，也就纠正了早晨的轻度低血糖，使机体各组织器官和神经内分泌系统都恢复到正常状态，这不仅使大脑供血充足、思维敏捷，而且还可达到四肢有力，精神饱满。因此吃好营养早餐不仅有利于工作和学习，而且有利于健身、健脑和防病。
但值得注意的一点是，由于老年人早晨胃肠功能恢复更慢，所以稍晚一点（８时）吃为好。
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