香椿厚蛋烧 　　用料：香椿一小把、鸡蛋2粒、盐（生抽） 　　做法： 　　1、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右，捞起冲凉水； 　　2、挤掉香椿的水分切碎，放入鸡蛋液里拌匀，加少许盐调味； 　　3、热锅少油小火，将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底； 　　4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时，用铲子从一边卷起； 　　5、在卷出的空隙处倒入少量的蛋液，铺薄薄的一层； 　　6、再从卷好的这一端开始，和之前一样用铲子卷起，如此反复，直到用完所有的蛋液，最后切块即食。 　　唠叨几句： 　　☆调味的盐用量要少，也可以点1-2滴生抽，可以使之更香。 　　☆卷的时候可以用铲子和筷子配合，更方便快捷。 　　☆煎制的时候用油要少，火要小，每次倒入的蛋液要适量，以免蛋液起泡。 　　☆最后成型以后，可以用铲子协助，将整条厚蛋烧四面都稍微再煎一下，使之形状更加美观好看。

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